مالت یکی از فرآورده های دانه ی  جو است! خوب در باره ی مالت اینو بگم که در کشور هایی مثل آلمان که دارند با مالت و آبجو امرارو معاش می کنند رشته ی تحصیلی وجود داره به نام مالت و آبجو سازی! که بسیار برای آن ها رشته ی تحصیلی حیاتی است!البته باید بگم که برای رونق به این رشته چه آزمایشگاه های عظیمی بنا شده که با اون آزمایشگاه ها تمام مالت و جو های دنیا رو دارندآزمایش می کنند!بگذریم! برای معرفی مالت بهتره سامری از تولید اون بهتون بدم تا بدونید زیاد چیز عجیبی نیست که بخواهید در باره اش چیزی ندونید! پروسه مالتینگ مهم ترین بخش مالتینگ انتخاب جو مالتینگ است!بله مالت از جویی که گاو های ما نوش جان میکنند اصلا نمیشه که به وجود بیاد! جومالتینگ بسیار مرغوب و به قول ما جوونا تپل مپل است! این جو دارای پروتئین مناسب است(اگه پروتئین زیاد باشه مالت مرغوب نمیشه) و بسیاری از موارد تخصصی دیگر! بعد تحقیق روی جو های سراسر دنیا یک مزرعه پیدا میشه که جوی مناسب داره!جو خریداری میشه و بگذریم از مشکلات وارداتو هزار کوفت دیگه میاد میرسه به قسمت بوجاری در اونجا با رفتن رقص زیبای بندری بوجاری شده و حالا توی سیلو های مخصوص نگهداری می شه! این خودش یک پروسه بود به نام بوجاری !حالا خیس کنی: جو رو به مخازن خیس کنی می فرستند و تا وقتی که رطوبت آن به مقدار مجاز برسه اون رو با آب و فشار هوا مخلوط می کنند !فشار هوا باعث میشه جو حرکت کنه و حسابی قاطی بشه تا نگنده! اینم پروسه خیس کنی !حالا میریم توی پروسه جوانه زنی: توی سالن بزرگ جوانه زنی جو ها ریخته می شوند و یک سونای بخار می گیرند!و با دستگاه های انتقال جابه جا و منتقل می شوند! وقتی جو جوانه زد آنها را به خشک کن می فرستند! توجه:جوانه ی جو فقط یک ذره رشد میکنه!چرا؟خوب به خاطر اینکه مثل یک نوزاد میمونه که نیاز به غذا داره و اگه بیشتر بمونه مواد مغذی جو رو می خوره! توی خشک کن خشک میشه و در دستگاه جوانه گیری جوانه اش گرفته میشه ! محصول باقی مانده همان مالت خودمونه! البته شایان به ذکر است که تولید مالت به این شیرینی که بنده عرض کردم نیست و بسیار تلخی داره!